5 minutos 
2 porciones
By Doreen Colondres
En mi país Puerto Rico, nos encanta preparar una sabrosa avena por las mañanas. Y esta versión de coco, es una de las favoritas de mi familia. Definitivamente una manera rica y saludable para comenzar tu día.
Lo que necesitas:
- 3/4 taza harina de avena instantánea, sin sabor, natural
- 1 taza leche baja en grasa 2% (o agua)
- 1 taza leche de coco, enlatada o fresca
- 2 cdas. hojuelas de coco (coconut flakes)
- 1 1/4 cda. azúcar (yo uso organic cane sugar)
- 1/4 cdita. sal
- 1/4 cdita. extracto de vainilla (pura y natural)
- 1/2 cdta. canela en polvo,
- Decora con más copos de coco, pasas y/o banana
Lo que tienes que hacer:
- En una olla mediana, agrega leche, sal, azúcar, vainilla, canela y calienta en fuego mediano alto, mientras mezclas bien por un minuto.
- Agrega la avena y cocina por 2-4 minutos, revuelve constantemente y espera a que espese.
- Añade el coco, mezcla y sirve.
- Decore con más coco o canela. También puedes añadir fresas, almendras o banana.
