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40 minutos 4-6 porciones

By Doreen Colondres

Lo que necesitas:

• Pasta para lasagna
• 8oz. queso mozzarella rallado

Para la carne:

• 1 1/2 libra de carne, (85/15 ó 90/10)
• 1 cebolla blanca, picada pequeña
• 1 cda. aceite de oliva
• 4 tomates pera, cortado en cuadros peq.
• 3-4 dientes de ajo, cortados bien peq.
• 1/2 taza de vino blanco

Para la salsa:

• 2 cdas. de harina multi usos
• 2 cdas. de mantequilla, sin sal
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de cilantro (o más a gusto)
• Pizca de nuez moscada
• 1 cda. de queso parmesano
• Sal y pimienta a gusto

Lo que tienes que hacer:

1. Precalienta el horno a 400F.
2. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal, revuelve en varias ocasiones, retírala del agua cuando esté al dente (no totalmente cocida) y reserva en un plato al lado.
3. En una olla a temperatura media alta, echa el aceite de oliva y sofríe la cebolla por 2-3 minutos. Luego echa el tomate, el ajo y sofríe por 5 minutos más, mientras revuelves.
4. Añade la carne y sofríe por 3 minutos. Agrega el vino, revuelve bien y sofríe por 2 minutos más.
5. Sazona con un poco de sal y pimienta, tapa y deja cocinar por 10 min. en temperatura baja.
6. En una licuadora, mezcla la leche y el cilantro hasta que quede bien molido. Luego lleva la leche a una olla pequeña y calienta a temperatura baja.
7. En otra olla a temperatura media alta, agrega la mantequilla. Cuando esté derretida y con burbujas, agrega la harina y usando un batidor de mano o espátula de madera, mueve bien por 1-2 minutos para que la harina se cocine bien y sin que se formen grumos.
8. Agrega la leche poco a poco y mezcla. Baja el fuego a temperatura mediana y cocina mientras sigues revolviendo por 8-10 minutos. Antes de retirar del calor, sazona con pizca de sal, pimienta, nuez moscada y parmesano.
9. En un molde de hornear engrasado, coloca la pasta, luego la carne con un poco de salsa encima y repite. La ultima cama que sea de salsa y queso mozarella. Hornea por 20 minutos, tapado con papel de aluminio, hasta que el queso haya derretido bien. Si gustas darle color, deja destapado los últimos minutos.
10. Sirve con ensalada de arugula y aguacate y te acordarás de mí.