Chuletas de lomo con sofrito de calabaza dulce

Pork Es Sabor

20 minutos 4-6 porciones

By Doreen Colondres para el National Pork Board

Invita el otoño a tu mesa. Prueba esta saludable y aromática receta de lomo de cerdo. Es fácil de preparar y súper sabrosa.

INGREDIENTES

4-6 chuletas de lomo de cerdo
4 cdas. de aceite de oliva extra virgen
3 libras de calabaza dulce (calabacín), pelada, sin ﬁbras, cortada en peq. cubos 1 cebolla roja, picada bien pequeña
3 dientes de ajo, medianos y cortados bien peq.
1/3 taza de caldo de pollo
1 cdta. de tomillo fresco
2 cdtas. de romero fresco
sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO

Sazona los ﬁletes con sal, pimienta, tomillo y deja a un lado.
En un sartén en fuego med-alto, agrega 2 cdas. de aceite de oliva y cocina las chuletas por 3-4 min. por cada lado.
En otro sartén, añade 2 cdas. de aceite y sofríe la cebolla y el ajo a fuego mediano por
3-4 minutos.
Añade la calabaza, el caldo, mezcla bien, tapa y cocina en temperatura mediana baja por 7-8 min. revolviendo suavemente 2-3 veces. Cocina hasta que esté tierna pero ﬁrme. Agrega el romero un minuto antes de servir.
Retira las chuletas y sirve con el sofrito estilo familiar. Agrega más hierbas si gustas.

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía y el vino. Chef Latina, Autora del Amazon Best Seller: La Cocina No Muerde y fundadora de Vitis House en North Carolina. Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos en la cocina. Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica, pero más importante, saludable. “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” - Doreen Colondres.

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