Una receta de “puré de papas” extremadamente sabrosa y al estilo de la abuela. Así como aprendí a cocinarla en La Alberca, España durante la “Fiesta de San Antón”, en donde se honra al cerdo ibérico.
Chuletas de Cerdo, Sofrito de Champiñones y Hierbas de Otoño
Me encanta lo aromática y sabrosa que es esta receta. La chuleta de lomo de cerdo es bastante magra, así que no tengas miedo de cocinarlas medium well para mantener su sabor y jugosidad. El secreto del sofrito de champiñones es cocinarlo rápido y por poco tiempo, casi como un stir-fry, para que conserve su consistencia y sabor. Son tan ricos que también puedes servirlos como aperitivo con pan fresco. ¡Inténtalo y te acordarás de mí!
Sopa de calabaza dulce, bacon y hierbas de otoño
¡Mi sopa favorita en el otoño! Es súper fácil de hacer, no tiene lactosa, es súper sabrosa y muy aromática. También puedes servirla como puré (más espesa) e incluso como salsa para cualquier proteína (hasta pavo o pescado) o como salsa para la pasta. Los ”leftovers” saben aún mejor, no tengas miedo de cocinar una pizca más para el almuerzo del día siguiente.
El Maridaje de un Bowl de Quinoa y Cerdo en Cuarentena
El término maridaje que usamos en el mundo del vino, aplica también en la cocina. El maridaje es como un matrimonio. Cuando decimos, “son tal para cual”, así mismo pasa con los ingredientes que combinamos en la cocina. Es la reacción que dos “partes” crean al ser unidas. Si unes los correctos, ambos se complementan y se convierte en una experiencia memorable en boca.
